排骨玉米山藥湯
食材:山藥1根、玉米2根、排骨500克、鹽適量
第一步:鍋里燒開水,焯一下排骨去除血水血沫,撈出用清水再清洗一次。(湯要煲得清澈,這步很重要哦!)
第二步:清洗完血沫的排骨加入砂鍋煲中,加適量水燒開,燒開後加入切塊的玉米,再次燒開。
第三步:燒開後再加入刨皮切塊的山藥,煲開,調中火繼續煲一個小時以上,最後加鹽調味即可。
【嘮叨多一句】山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑,新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解,如用火烤或用燒熱的水淋洗,過一會就沒事了。千萬不要抓癢,抓到哪裡癢到哪裡。(戴手套刨皮切塊就不會發生這種事了。)
第十九道:蘋果胡蘿蔔排骨湯——潤燥清肺