包菜最好吃的10道做法，有葷有素，好吃不貴，家人都愛吃

【包菜醬肉包子】所需材料：麵粉、酵母、包菜1棵、豬前槽肉2斤、甜麵醬1袋（80克）、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、花椒麵1茶匙、蚝油1湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.首先要和面，材料比例：500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量的鹽，這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內，用溫水分次淋入麵粉內，邊淋邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆擠壓，直至面塊成柔軟光滑的麵糰，充分揉和後，蓋上保鮮膜，防止麵糰表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。

2.豬肉選用五花肉或者前槽肉都可以，不喜歡吃肥肉的用前槽肉，把豬肉切成1厘米左右大的肉丁。

3.把包菜葉子剝下來，用清水投洗乾淨，瀝凈水分，把包菜先切成絲，再切碎，做包子餡不要切太碎，也不用剁，吃著口感好，把切好的包菜放到盆內，加入鹽，拌勻，腌制十幾分鐘，把包菜腌制出水。

4.把腌制好的包菜，用手攥一下，去除包菜的一部分水分，這樣包的時候就不會出水。

5.把大蔥切成末，姜切成末，準備好甜麵醬，袋裝甜麵醬一般超市都有賣的。

6.鍋內加入油燒熱，下入肉丁翻炒，將肉丁炒至顏色變白。

7.下入甜麵醬，花椒粉，一起翻炒，炒出醬香味，淋入香油，蚝油，雞精，翻炒均勻，關火。

8.把包菜放入盆內，再加入炒好的醬肉，蔥末和薑末。

9.把醬肉和包菜一起翻拌均勻，餡就調好了。

10.醒好的麵糰搓成條狀，分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁，擀成皮，包入適量餡料，收口包好，其餘包子都依樣包好。包子包好，靜置一會兒，蓋上微濕的軟布，或者保鮮膜，防止風乾表皮。

11.蒸鍋加入水，冷水把包子放入籠屜內，距離一定間隙擺好，蓋上鍋蓋，大火把水燒開，上汽蒸20分鐘即可，關火，再燜制2分鐘出鍋就可以了。一鍋麵皮選軟，餡料噴香的包菜醬肉包子就做好了。