炸肉丸子,要謹記「2不放,加3樣」,丸子外酥里嫩,放涼也不會硬

2024-02-27     開心果     反饋
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炸肉丸子,要謹記「2不放,加3樣」,丸子外酥里嫩,放涼也不會硬

丸子,又被稱為圓子,蘊含著「團圓」的美好寓意。因此,每逢佳節,許多地方都有炸制丸子的傳統習俗。炸好的丸子外皮酥脆,內里鮮嫩,咸香可口,讓人回味無窮。特別是在春節期間,農村家庭通常會準備兩大盆丸子,一盆純素丸子,另一盆則是肉丸子。這些丸子能作為一道美味佳肴,陪伴人們度過整個正月。

我個人更偏愛肉丸子,因為它香氣四溢,酥脆與軟彈並存,即使放涼後也不會變得硬邦邦的。回憶起兒時,外婆總是在臘月二十幾就開始忙碌地準備炸丸子。雖然炸丸子看似簡單,但其實調料的選擇對最終的口感影響極大。如果選錯調料,炸出的丸子不僅不夠酥脆,而且肉味也會大打折扣,冷卻後更是會變得硬邦邦的,一點也不好吃。
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