入秋必做的辣椒醬，配料相當簡單，拌飯拌面都好吃，做一次吃半年

很多朋友做的辣椒醬非常繁瑣，配料複雜，掩蓋了辣椒本身的味道。所以，做辣椒醬也是有講究的，首先在選材上，一定要選擇這種紅紅的辣椒，個頭比較大，顏色紅，肉厚，做出的辣椒醬，味道非常正宗，這種辣椒不是特別辣，屬於微辣口感，如果喜歡特別辣的口感，可以再加一碗小米辣。我家更喜歡微辣的辣椒醬，大人孩子都可以吃，拌飯拌面也都非常香。配料也比較簡單，紅辣椒、蒜末、薑末的比例，是我多次試驗，總結出來最好吃的配比，如果多做一些，可以相應調整比例。秋天紅辣椒比較便宜，可以一次性多做一些，吃不完的放在冰箱裡冷凍起來，吃的時候取出來自然解凍一瓶，每次吃完就放冷藏，四五天吃完一瓶，這樣可以吃半年，大家可以試試。