農曆新年必備年夜飯菜單，這5道菜色香味俱全，關鍵是還簡單易做！

食材:五花肉。

做法:

（1）五花肉切正方形，冷水下鍋，薑片蔥料酒去腥，筷子能輕鬆插入肉里即可，撈出用牙籤在豬皮上多扎幾個孔。擦去表面水份，以免炸的時候油濺的厲害；

（2）起鍋燒油，油微微冒煙就轉中火，豬皮朝下放入油鍋中，蓋上鍋蓋，等鍋里聲音穩定後，打開鍋蓋，看一下炸的金黃就行，然後換一面，每一面都要炸到，撈出控油切片備用；

（3）鍋留底油，放姜蒜爆香，放入桂皮八角，煸出香味後，放入切好的走油肉，來一大勺生抽，來一點老抽上色，加入開水，放一個干辣椒一塊冰糖。煮開後轉中火，用勺子不停給肉淋上糖汁，等湯汁收干一點即可。

4、肉末豆腐蒸蛋