五花肉總是炒不好？兩種炒肉方法，讓你愛上吃肉！老家廚子的秘方

要不我就先說第一種吧，因為今天拍的食譜是第二種做法，一共兩種炒肉大法。你就選擇適合你口味的來做就可以。反正我家那人都是回回光碟！

第一種炒肉大法——五花肉肥瘦相間的最好，切薄片之後，熱鍋涼油下鍋炒，油也不要放太多，中小火炒出五花肉里的肥油，炒到差不多干扁的狀態，放蔥姜蒜之類的，加生抽，老抽，料酒，大火烹炒至肉片上色入味，再稍微炒幾下調味就可以了！如果加其它蔬菜來炒肉的，也是把肉炒上色之後，再加蔬菜。這樣五花肉吃起來肥而不膩，入味足！搭配的蔬菜不腥不串味！特好吃！人人都愛吃！