過年必備的紅燒肉，學會這樣做，肥而不膩軟而不爛，新手也能成功

【小貼士】

1、紅燒肉最關鍵的一步就是熬糖色，冰糖一定是要熬至冒小泡泡，熬好糖色的紅燒肉不僅僅是顏色好看，口感上也會好很多，肥而不膩。

2、加入啤酒，不僅可以去腥，也是五花肉軟而不爛，肥而不膩的關鍵。

3、提前煎一下五花肉，可以去掉多餘的油脂，也能使五花肉吃起來不膩。