叉燒包、豆沙包、菜包、蓮蓉包~~簡單做法，教你做個蒸包子達人

1. 肉餡中分次加入水，順一個方向攪勻，然後放入薑末，花椒麵，胡椒麵，醬油，花生油，攪拌均勻，最後放入蔥末，香油攪勻。

2. 將白菜洗淨，切碎，剁好，放入鹽醃一會，擠幹水份，放入肉餡中。

3. 薺菜洗淨放入書中焯燙，切碎，放入肉餡中，加鹽攪拌均勻。

4. 酵母用溫水化開，將麵粉和成光滑的麵團，用布蓋住，放溫暖處醒發。待麵團膨脹至兩倍大左右，取出排氣揉勻，揪成大小均勻的劑子。

5. 把劑子摁扁，然後用擀麵杖擀成皮。

6. 包入餡料，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。

7. 包子醒發20分鐘，鍋中注入涼水放上籠屜進行蒸製，水開蒸20分鐘即可。

溫馨小貼士：

包子餡好吃的秘訣：肉中一定要加水，順著一個方向邊加水邊攪和（每次加水量不宜過多，否則餡不黏），不斷加水直至餡發黏為止，靜置10分鐘，放入調料和鹽，最後滴少許香油再攪勻，一盆香噴噴的肉餡就做好了。