叉燒包、豆沙包、菜包、蓮蓉包~~簡單做法，教你做個蒸包子達人

椰糖椰絲包

餡料：

白椰絲200g，椰糖2片（壓碎），黃糖80g (甜度自己喜歡），班蘭葉3片 打結，清水120ml ，蜀粉2—3湯匙 加幾湯匙水打成勾芡

做法：

1. 取一鍋煲倒入清水和黃糖、椰糖，班蘭葉、小火煮至糖融化，熄火。

2. 另外取一菜鍋放入煮好的糖水和白椰絲，炒至均衡。水分差不多要幹時，把蜀粉的勾芡倒入兜炒幹即可。

[包·皮]材料：即溶酵母1茶匙半，清水125ml（預先融合），包粉250g，糖粉50g，白油25g

做法：

1. 將所有材料放入一盤中，手搓至光滑麵糰。（約幾分鐘）休面25分鐘。用布或蓋 蓋住，勿吹到風。

2. 分割每份70g 搓圓壓扁，包入適量餡料 （大概2湯匙，壓實）包紮你想要的包型。鋪排在紙上。

3. 包好所有包子後，蓋住等待第二次發酵30分鐘。

4. 蒸鍋鋪上白布，排好包子，中火蒸10—12分鐘至熟即可。

溫馨小貼士：蒸好包子最好不要馬上開蓋，先開一小縫，讓它習慣冷空氣之後（10分鐘）才開。這樣包子才會漂亮。