38種美味又營養的素食譜，天天不重樣，吃完健康有活力

38、紫薯苦瓜圈

材料：

苦瓜、紫薯、糖水適量

步驟：

1、紫薯去皮切小塊，苦瓜洗凈

2、紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘；微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎；然後淋入糖水，攪拌均勻成泥

3、苦瓜洗凈去兩頭，切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤

4、鍋中水開後加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘後撈出，焯好的苦瓜用涼水沖涼

5、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實，切片裝盤即可

6、很漂亮的一盤苦瓜紫薯吧，味道是先苦後甜，這個夏天你可以試著做一下哦