椰糖牛油發糕
分量:15個小杯
材料:
牛油 30g
自發粉 300g
椰糖 110g
酵母 6g
清水 230ml
班蘭葉 1片 (打結)
* 先將椰糖切碎,放入鍋里。
* 加入清水和打結後的班蘭葉,用小火煮至椰糖溶化。
* 待冷後,把椰糖水過濾。
做法:
1。準備好全部材料,自發粉過篩,備用。
2。把椰糖水加入酵母拌勻。
3。接著倒入已經過篩了的自發粉內,攪拌均勻無顆粒。
4。加入牛油攪拌均勻。
5。面煳蓋好,靜置30分鐘(25分鐘後,可以開始燒熱水。)
6。面煳靜置30分鐘後,把面煳稍微攪拌,裝入紙杯9分滿。(這時候水也煮滾了)
7。大火蒸15-20分鐘即可。