6道涼菜做法，萬能涼拌汁，10分鐘做好幾道，開胃解膩下酒下飯

食材:雞全腿兩個、洋蔥、青椒、黃瓜、花生米、蔥姜蒜、香菜、小米辣、青花椒、白芝麻。

調味料:鹽、雞精、生抽、蚝油、白糖、辣椒油。

做法:

（1）雞腿冷水下鍋，加入蔥姜和料酒去腥，水開打掉浮沫，煮25-30分鐘；

（2）準備蒜末、小米辣、青花椒、白芝麻，洋蔥絲、黃瓜絲、青椒絲、熟花生米；

（3）雞腿煮好後過冷水並撕成條；

（4）給準備好的蘸料淋上熱油，加入生抽、耗油、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻；

（5）將準備好的配菜和蘸料倒入雞絲，最後加上辣椒油攪拌均勻即可。

4、蒜片熗拌豇豆