6道涼菜做法，萬能涼拌汁，10分鐘做好幾道，開胃解膩下酒下飯

食材:蝦。

做法:

（1）料汁:蒜末、蔥花、白芝麻、小米辣、辣椒粉,淋上熱油，加1勺生抽和香醋、少許鹽攪拌均勻；

（2）蝦去殼去尾去蝦線，刀沿著蝦背切平整，冷水下鍋，加蔥姜蒜片，花椒和料酒煮沸，再放入蝦仁煮5分鐘，撈出放盆中，倒入料汁拌勻即可。

2、涼拌魔芋