除夕年夜飯，這5道家常菜，簡單易學，提前準備起來

2、茄汁豆腐盒

食材：

北豆腐、長茄子、鹽適量、生抽、蚝油、香油、普通麵粉、玉米澱粉、清水、番茄醬、油適量。

做法：

（1）將茄子切成小丁，加入少許鹽，用微波爐加熱3-4分鐘後，加入生抽、蚝油、香油，拌勻。接著加入一勺麵粉攪拌均勻；

（2）將北豆腐控水後，切成(如圖)連續不斷的小塊。將茄子夾入其中；

（3）將麵粉、玉米澱粉、水，按1:1:1的比例混合均勻。用夾好茄子的豆腐盒裹一層；

（4）鍋燒熱油，轉中小火，下鍋炸3-4分鐘，直到表明金黃，撈出控油。可以待油溫升高後再復炸一次，使其更加酥脆；

（5）番茄醬、糖、水，混合均勻。另起鍋，將其加熱至冒泡，倒入炸好的豆腐盒，小心翻動，裹滿番茄汁即可出鍋。