軟糯Q彈，無法拒絕！6種雞爪做法教程送上，越啃越有滋味

酸辣雞爪

步驟：

1、雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，把骨頭和雞爪分開。

2、冷水下鍋，加薑片和料酒去腥，煮10-15分鐘。

3、撈出來迅速過涼水，清洗3-5次，把雞爪表面的浮沫全部清洗乾淨。

4、料理機中加60克生薑、150克大蒜、30克小米辣，打成蒜蓉。

5、蒜蓉里加2勺鹽、2勺白糖、3勺生抽、2勺白醋、1勺老抽、1勺雞精、1勺香油，攪拌均勻後備用。

6、另準備一個碗，2顆八角、3片香葉、1把花椒，加開水泡10分鐘，把這些大料裡面的香味泡出來。

7、過濾香料，水倒出放涼，放涼以後再倒入雞爪中，可以去腥增香。

8、把蒜蓉醬也加進來，抓拌均勻，蓋上保鮮膜後放冰箱冷藏過夜，

第二天再拿出來就相當入味了，再加一把香菜增香調色即可。