降溫和紅薯最搭！學會這10種紅薯的吃法，收穫一個甜蜜的秋天

步驟：

1、紅薯去皮後先切成1cm左右的厚片，然後切成小塊放入盆中。（可以再小塊一點，更加容易炸熟透）

2、加入適量清水沖洗紅薯塊去除多餘澱粉，然後撈出控水。

3、盆中加入白醋1g抓勻，防止紅薯表面變黑。

4、抓勻後加入一小把土豆澱粉拌勻，然後靜置2分鐘，讓澱粉吸收紅薯表面的水分。

5、2分鐘後再次加入少許干澱粉拌勻，經過兩次掛粉才能保證紅薯不回軟。

6、另外準備一隻碗。加入白糖50g，加入溫開水50g，然後用筷子將其攪拌均勻融化備用，白糖和水的比例是1:1。

7、在放菜的盤中撒上適量白糖備用，防止糖漿黏連。

8、熱鍋燒油，大火燒至油溫6成熱後將掛好粉的紅薯依次下入鍋中，然後轉中小火浸炸5分鐘，將紅薯炸透後控油撈出。

9、另起一鍋將鍋燒熱，直接將調好的糖漿下鍋開大火燒開，然後轉小火，熬至糖漿呈香油色。

10、將炸好的紅薯下鍋翻炒，均勻的沾上糖漿後即可出鍋裝盤，當紅薯稍微冷卻後即可用筷子夾住拔出糖絲。