軟糯Q彈，無法拒絕！6種雞爪做法教程送上，越啃越有滋味！

步驟：

1、清洗雞爪，把指甲剪掉。然後切幾片生薑備用。

2、先來把雞爪焯一下水，水中加幾片生薑，加適量料酒，加適量老抽讓雞爪初步上個色，蓋上蓋煮開，水開後再煮一分鐘，關火撈出瀝干水分，用紙巾把水分吸干。

3、鍋中下多一點的油，燒到當筷子下去後能迅速地鼓起小氣泡，就可以下鍋炸了。炸的時候用中火，輕輕翻動一下底部，避免粘鍋，8分鐘左右就差不多了。

4、準備一盆冰水，雞爪炸好後立馬放進去，浸泡3個小時。

5、切點蒜末、薑末，愛吃辣的剪一把干辣椒。

6、雞爪泡好後，熱鍋倒油，先把姜和蒜炒香，再炒辣椒，加郫縣豆瓣醬1勺炒勻，接著加適量的生抽、蚝油、白糖、鹽、老抽炒勻。

7、準備一個砂鍋，把雞爪加進去，倒上一碗清水，蓋上大火煮開，轉小火慢燉約一個半小時。

8、出鍋前再撒一把蔥花，色澤誘人的虎皮鳳爪就做好了。

酸辣雞爪