吃慣了白米飯，不如嘗嘗這道排骨燜飯，食材豐富營養好，太香了

---小貼士---

（1）做這道排骨燜飯，不要太過油膩，因此挑選排骨就非常重要，建議大家選肋排。這種排骨肉質不是很多，基本上都是瘦肉，油脂少。煸炒不會出現太多的豬油，蒸好的米飯不會太過油膩。

（2）排骨一定要先焯水，而且是冷水下鍋，讓油脂和腥味慢慢滲出來，否則蒸出來的米飯會比較腥。重要的是焯水後要記得清洗一次，主要是洗掉排骨的骨頭殘渣，以免混進米飯，影響口感。

（3）由於排骨比較難熟，做這道燜飯前，要先煸炒或燜煮至半熟，做出來的燜飯味道足。如果將焯水後的排骨直接放入米飯中，燜飯的味道和口感不僅會稍差，排骨也可能有部分沒有熟爛。