撈汁拌汁、糖醋汁、海鮮汁燒烤汁，13種萬能醬汁配方，一次全學會

做法：將以上材料加入清湯或者涼開水750g中攪拌均勻，然後放入色拉油及小麻油攪拌均勻即成。（以上材料配量可以配製30份菜）

適用菜肴：此配方的味汁可以直接淋入裝盤的雞絲、肚絲、拌白肉等涼菜中，也可拌入原料然後裝盤。蒜泥味汁一般多用於白煮類涼菜，所以不用醬油，其口味特點是蒜香濃郁，咸鮮開胃。

07.剁椒汁