教你水晶雞(隔水蒸雞)的做法,雞肉嫩滑口感好,老人小孩都愛吃!

2024-01-04     呂純弘     反饋
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3、燉盅內的水分程度不同,會得到不同口感的雞肉。幾乎沒水的(見圖1-5),口感較脆,略接近白切雞口感。而在燉盅內加少量水或湯的,則會得到嫩滑多汁的效果,見下圖和上圖。大家可依照自己口味調整。
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