過年待客，餐桌上涼菜不可少，學會這四道下酒涼菜，人人都夸好

過年待客，餐桌上涼菜不可少，學會這四道下酒涼菜，人人都夸好

過了初一就開始走親戚了，親戚們都會精心準備一大桌的飯菜，讓客人感受到主家的熱情。在餐桌上，涼菜必不可少，不管是開胃還是下酒，都離不了一道美味的小涼菜。分享幾道我家超愛吃的美味的小涼菜，清爽解膩，開胃又下酒，招待客人最合適不過。

第一道：苦菊拌肉絲

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食材準備：肉絲，苦菊，大蒜，洋蔥，紅椒，干辣椒，白芝麻，生抽，陳醋，雞精，鹽，白糖，蚝油等。

步驟一：苦菊清洗乾淨切成小段，圓蔥切絲，紅椒切絲，肉絲下鍋炒熟，備用。

步驟二：碗中加一勺蒜末、適量的干辣椒、白芝麻、潑一勺熱油熗出香味，再加適量的鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、蚝油攪拌均勻。