教你自製烤鴨，色澤誘人，味道醇厚，比外面賣的健康美味多了

中國有一道非常著名的美食，那就是烤鴨了，烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。說到烤鴨，它在古時候是宮廷菜，因此它的歷史已相當悠久，它起源於中國南北朝時期，朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為「烤鴨」。

新中國建立後，北京烤鴨的聲譽更是與日俱增。而且周總理生前也十分欣賞和關注這一名菜，隨著社會的需求和時間的發展，烤鴨在中國各地都有售賣，只是不同的地方，做法稍有不同，但是最正宗的口感還是以北京為準。