在家也能製作紅龜粿，夢幻般的顏色【內附5款食譜】

今天特地做這款椰絲餡的😆

尤其是那斑斕的香味一級棒👍

老公吃了一個再接一個！🤭😆🤣

皮材料：

白番薯260克（蒸熟壓成泥）

糯米粉300克

食油4大匙

白糖2大匙

斑斕汁150克

香蕉葉適量

椰絲餡料：

新鮮椰絲175克

椰糖65克

黑糖10克

清水65克

鹽少許

斑斕葉3片

玉米粉1大匙+少許水混合（勾芡）

白芝麻20克（烤香）

椰絲煮法：

1）小鍋里加入清水、椰糖、黑糖和斑斕葉，煮至糖融化，拿起過篩。

2）將糖水倒入平底鍋里，煮滾後勾芡，倒入椰絲，以小火炒至椰絲沒有水分即可。

（待涼後加入芝麻拌均勻備用）

做法：

1）把所有的材料一起拌均，然後搓成不黏手的麵糰。

2）麵糰分割成劑子，包入餡料按入模型中敲出，（模具塗點食油）放在抹上油的香蕉葉上。

3）水滾後，以中小火蒸15分鐘就大功告成啦！

祝大家：下廚愉快💕