火遍兩岸的水晶布丁芋泥蛋糕 ，五層美味 ，一次滿足

咖啡水晶層

黑咖啡 1包、 開水 300g、 吉利丁片 10g

做 法

做芋泥蛋糕的需要的蛋糕片比較多，因此次分量可做兩個28*28烤盤的蛋糕片，鋪在8寸的方向模具裡，我們是一次做好烤兩盤，家裡只有一台烤箱的話，可以減半分兩次烤。

蛋糕片：採用後蛋法，做出來的蛋糕體口感更加細膩。

將4個蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的碗中，備用。