外脆里軟❗️三重口感的夢龍脆皮雪媚娘❗️

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外脆里軟三重口感的夢龍脆皮雪媚娘

今天又來分享我超愛的雪媚娘，外皮弄了巧克力脆皮，口感更加豐富好吃.一定要試試呀

食材：糯米粉 50克 玉米澱粉 15克 糖 20克 牛奶 85克 黃油 10克 熟糯米粉 20克 奧利奧餅乾碎 適量

巧克力脆皮：黑巧克力 80克 椰子油 25克 熟花生碎 20克

做法

1.糯米粉和玉米澱粉，糖，牛奶混合攪拌均勻，過篩一下更細膩，包上保鮮膜，扎幾個洞，放入蒸鍋中大火煮開，轉中火蒸20分鐘，蒸好以後趁熱加入黃油揉均勻，放入冰箱冷藏半小時

2.取20克糯米粉小火炒至微黃備用，淡奶油加糖打發至有明顯紋路狀態，裝入裱花袋備用

3.糯米皮分成6等份，這時用剛剛炒熟的糯米粉，不粘，擀成薄片，擠入奶油，放入一層奧利奧碎，再擠入一層奶油，包起來捏緊，剪掉多餘的糯米糰，翻面放入紙托中，放入冰箱冷藏半小時

4.這時做脆皮，椰子油和巧克力混合隔熱水融化拌勻，加入熟花生碎，冷卻

5.冷藏後的雪媚娘放在烤網上，淋上巧克力脆皮液即可，冬天室溫就會凝固，夏天需要放冰箱冷藏

小貼士：巧克力脆皮液一定要冷卻後再淋在雪媚娘上