扣肉，是年夜菜上不可缺少的大菜，大廚教你正確做法，有型有味道

8. 最後，扣肉蒸熟後，將盆倒扣在碗的上面就可以食用啦！

這樣做出來的肉，用筷子夾上一塊，滿滿的都是梅菜的清香，一點也吃不出油膩的感覺！真是有形更有味！

下面再分享一道咸燒白。

咸燒白

它屬於川渝地區的特色，此菜，肉質很嫩，鮮香十足！

食材：宜賓芽菜，五花肉，姜，花椒，老抽，生抽，雞精，油。

做法：