年夜飯，這兩種食材巧搭配，營養又解饞，清爽不油膩，下酒又下飯

年夜飯，這兩種食材巧搭配，營養又解饞，清爽不油膩，下酒又下飯

每年入冬以後，總能看到很多北方或者北方的朋友曬出他們家臘腸、臘肉或者蠟雞鴨等等。在我看來，當院子裡掛滿臘腸，總能感覺到年味漸濃了，可惜在福建沿海一帶，就很少感受到這樣的氛圍。福建沿海一帶，一年四季都非常暖和，就拿冬天來說，本應該是寒冷的季節，卻跟春天一般暖和，再加上潮濕，就不適合做臘腸了。

要不是有個四川朋友，估計都還沒有機會品嘗到臘腸，這次朋友給我寄來的四川麻辣臘腸，像我這樣無辣不歡的人來說，甚是開心。

做好的臘腸風味鮮美，醇厚濃郁，越嚼越香，不愧是中華傳統的特色美食之一。臘腸的做法很豐富，可以做成廣式煲仔飯，或是上鍋蒸一蒸，也是別具美味，經常看到北方朋友用臘腸燉湯，那湯汁也是格外香醇好喝；今天我就用臘腸今天炒一道家常菜，芹菜炒臘腸，葷素搭配，營養豐富又美味，百吃不厭。