白菜心怎麼做好吃又簡單？最好吃的5道做法，秋冬季必備的下飯菜

【白菜拌海蜇頭】所需材料：腌漬海蜇頭1斤、白菜心1個、胡蘿蔔1段、鹽適量、蔥1段、大蒜3-4瓣、海鮮醬油2湯匙、老陳醋3湯匙、白糖1湯匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1.把海蜇頭清洗乾淨，放清水裡浸泡幾小時，去除一部分的鹹味，把白菜心的葉子剝下來，投洗乾淨，瀝凈水分待用。

2.用刀順著蜇瓣，把海蜇頭片成片，放到清水中再浸泡1-2小時，期間換1-2次水，去除鹹味。

3.鍋內加入水，加熱至水響邊，80度左右，下入蜇頭燙半分鐘，馬上將蜇頭撈出。

海蜇頭用熱水燙制時，水溫不宜過高，80度左右就可以，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而口感變老韌，吃著不脆。

4.將蜇頭撈出後，放到冷水中投涼，使蜇頭迅速降溫，將蜇頭撈出，瀝凈水分待用。

5.把白菜切成絲，胡蘿蔔切成絲，放到盆內。

6.大蔥切成絲，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。

7.盆內加入鹽、白糖、老陳醋、海鮮醬油、蒜末、白糖、用筷子翻拌均勻。

8.下入蜇頭，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上辣椒圈即可。