肯德基同款蛋撻🍮附嫩滑酥脆不濕不油底技巧

【tips】

⚠️按步驟去操作後加液體攪拌，不會產生氣泡，也就不會出現豆腐渣的蛋撻心。

⚠️因為蛋撻的錫紙托具隔熱效果，所以放烤箱中下層會比放中層烤的底部更為酥脆，不油不濕；但需要注意的是這時離上層發熱管更遠了，所以烘烤時間會比放中層烤的時間稍長，具體視出現焦斑(糖斑)時再關火出爐即可；比起翻轉蛋撻皮先烤底的方法簡單方便快捷多了！