蓮藕焯水容易發黑？分享飯店常用技巧，蓮藕香脆好吃，更潔白

第五步：將煮好的蓮藕片放入冷開水中過濾，然後撈出。檢查水量後，將汁液倒在蓮藕上，撒上蒜末，攪拌均勻即可享用。

小編總結：蓮藕炒著吃或者涼著吃都是不錯的選擇。喜歡吃蓮藕的朋友可以學習不同的烹飪方法，做出不同的吃法。無論用哪種方法煮蓮藕，都必須焯水。這一步，蓮藕煮熟後往往會變黑。事實上，這是因為並非每個人都使用正確的技術。我們掌握了焯蓮藕的竅門，煮出來的蓮藕味道特別好，而且潔白如白。雪了，更加酥脆可口。我們可以看到，酒店廚師做的蓮藕總是很白。這也正是由於技巧和方法的掌握，準備好的蓮藕片才會更加成功。

烹飪技巧：蓮藕焯水後會變黑嗎？用飯店的方法，不要急於下鍋焯水，提前切成片，用醋水浸泡一會兒，使蓮藕與氧氣隔絕，這樣就可以防止蓮藕變黑、變白;將蓮藕放入鍋中焯水，必須將鍋中的水燒開。漂燙時間不宜長。只需在2分鐘內將其從鍋中取出即可。縮短漂燙時間會有更好的效果。另外，焯過水的蓮藕一定要經過冷開水。蓮藕會更脆，更美味；我之所以把蒜末放在鍋里不放，是因為家裡的孩子受不了生蒜的味道，所以這樣做味道會更好。當然，如果你不介意的話，可以跳過這個過程。蓮藕就是用這種方法製作的。它們美味又美麗。歡迎大家收藏學習焯蓮子的方法，或者分享給更多需要的人！