蛋炒飯好吃有訣竅，教你正確做法，炒飯香氣四溢，粒粒分明不粘鍋

4.炒鍋燒熱，然後在裡面加入兩勺的寬油。將油溫燒至微微冒煙的時候，我們晃動一下鍋底。這一步在廚師行業里叫做潤鍋。

5.將所有的鍋底都潤完之後，我們將多餘的食用油倒出。然後將剩餘的三分之二雞蛋液倒入鍋中。等待雞蛋液定型之後，然後再用勺子快速的攪散。