終於找到了!不會硬!好好吃!柔軟紅龜糕皮,可做各式各樣形狀!趕緊學起來!

2023-12-11     福寶寶     反饋
10/10
鹹綠豆餡

材料:綠豆片~70g,水~少許,炸蔥油~1/2tsp,鹽~1/4tsp,細糖~20g,炸蔥酥~1/2tsp,胡椒粉~1/4tsp

做法 :

1. 把綠豆片用清水浸泡至少4小時或隔夜。

2. 加少許水,以大火蒸20分鐘至熟透及松軟。

3. 離火,趁熱壓爛成泥狀。然後加入其餘餡料拌勻。

4. 待涼搓成小圓球(約16g/pcs),放置備用。

綠茶鹹綠豆紅龜糕 紅龜糕皮材料:

A

160克糯米粉

15克細糖

Pause

00:00

01:08

01:31

Unmute

135毫升清水

2g 綠茶粉

20克粟油

B

粘米粉25克

清水55ml

餡料 : 290g

鹹綠豆 做法:

1. 將材料B的粘米粉加水混勻,用小火一直攪拌煮熟成一軟團。

2. 將材料A和B混合,最後才加入油拌勻。 2. 搓成麵糰至麵糰有點彈性光滑便可。

3. 把麵糰平均分成大約45克每粒,搓成圓形壓扁。 再包入綠豆餡(32克), 封口搓圓。

4. 撒上少許的糯米粉或塗上油在模型裡印出形狀, 再把紅龜糕放在一片塗上少許油的香蕉葉/油紙上。 5. 放入預蒸滾的蒸籠裡, 蒸10分鐘即可。

*可做約9個,
旺旺來 • 19K次觀看
旺旺來 • 940次觀看
旺旺來 • 830次觀看
開心果 • 850次觀看
開心果 • 980次觀看
開心果 • 630次觀看
開心果 • 860次觀看
開心果 • 880次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 650次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 780次觀看
開心果 • 550次觀看
開心果 • 470次觀看
開心果 • 460次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 780次觀看
旺旺來 • 670次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 620次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 560次觀看