炒蝦仁怎樣做更鮮嫩滑潤？原來秘訣在這裡，做對了，又嫩又鮮

第五步，最後加上點生抽和少許的食鹽調味，翻炒均勻至入味後，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中，上桌。

小編總結：青豆、玉米和蝦仁，有綠、有黃又有白，菜色靚麗，這個時候的青豆又特別的鮮嫩，和蝦仁搭配簡單炒一盤，吃著別提多鮮美了，新鮮的大蝦吃著要比冷凍蝦仁更營養健康，我家時常會多準備些，隨時想吃了便可做，炒蝦仁是我家孩子的最愛，為了給孩子吃的清淡且營養，青豆、玉米炒蝦仁、蘆筍炒蝦仁等都是我家常做的，清香淡雅但卻不會讓人覺得寡淡，反而味道還特別的香，不用總是去飯店吃，這道菜在家做很簡單。

烹飪小技巧：

1、炒蝦仁怎樣做更鮮嫩混潤？原來秘訣在這裡，將蝦仁事先加上水澱粉腌一腌，鎖住蝦仁的水分，蝦仁便可變得更加Q彈，爽滑鮮嫩，另外加上點料酒是為了幫助去除腥味，不可少；

2、青豆和玉米粒要選擇用新鮮的，事先將其焯下水，做成半熟品，下鍋炒的時候不會浪費太長的時間，也無需太多的油，食材口感便能極其鮮嫩，過一遍涼水是為了快速降溫，可避免其失去自身純真的顏色；

3、炒蝦仁為了保證更加鮮嫩，記得要大火快炒，在短時間內將蝦仁炒好，待變得捲曲且發白的時候便可，不可炒的時間太長，蝦仁容易變老，這道菜不需要搭配過多的調味料，生抽、食鹽等調味便可，調味搭配過多反而會影響口感。

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