春天吃餃子，我家最饞的餡，味道鮮營養佳，做一鍋很快就吃光

第五步，鍋中添上水，煮至沸騰的時候，餃子逐個下鍋，開鍋後點入少許的涼水，反覆3次，餃子完全可以漂浮在水面就說明煮熟了，出鍋後趁熱吃。

小編總結：茼蒿，可能多數人會選擇涮火鍋、炒菜，確實茼蒿用這個方法做是很不錯的選擇，但其實茼蒿還有一個非常好的吃法，這便是包餃子，茼蒿和牛肉是天生的一對，做成餃子餡鮮香多汁，因為茼蒿帶著獨特的香氣，可以引發人的食慾，所以這樣做的餃子吃著特別誘人，讓人吃一次便會愛上，春天吃餃子，我家最愛這個餡的，味道好營養高，煮一鍋很快也能光碟，喜歡吃茼蒿的朋友非常建議可以學習這個做法。

烹飪小技巧：

1、茼蒿洗凈後記得要控干水才可，否則做餡水分會比較多，因為茼蒿特別鮮嫩，不宜過度攪拌，以免會影響口感，所以建議大家先將牛肉餡拌好，最後再放入茼蒿簡單拌一拌；

2、牛肉餡中的調味料可以自行做搭配，記得要順時針朝著一個方向攪拌，肉餡會比較緊緻，不鬆散，牛肉餡也可以換成用豬肉餡，最後拌上點花生油可以鎖住餡料的水分，保證其嫩滑多汁的口感；

3、如果是買的餃子皮，可能會有些干，包餃子的時候可用少許的清水將餃子皮粘合，否則下鍋煮很容易會散，煮餃子水要寬，足夠餃子可完全浮起在鍋面，這樣煮餃子不僅不容易破皮，而且味道還特別好，餃子不可以煮的太過，否則很容易會破皮露餡。

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