排骨不煮不燉，教你秘制一盤，嫩滑多汁入味好吃，適合乾燥秋冬季

第五步，最後加上點鹽和老抽調味，拌勻即可，在鍋中添上水，隔水放入排骨，蒸差不多30分鐘的時間，即可出鍋。

烹飪小技巧：1、排骨的這個秘製做法，不用煮也不用燉，而是用一系列獨特的方法，將油炸和蒸製結合在一起，這樣的排骨口感也變得更好一些，對於排骨這樣口感好價值高的食材，我們當然不能僅限於一兩種烹飪，而是需要多學習幾種不同的做法，這樣家人吃著也會更加的開心，排骨的這種做法，不管是老人還是小孩，都可以放心吃，營養美味還不會上火，適合這個乾燥的季節。

2、小編有話說，炸排骨的時候，掛糊用麵粉還是澱粉呢？其實正確方法應該是用麵粉和澱粉混合，並且加上蛋液，這樣調好的麵糊，沾裹在排骨上，經過炸制，排骨的外層形成一層「膜」，口感才會更加好一些；其次大家需要注意的是，買回來的排骨不要拿去焯水，焯過水的排骨雖然能去除腥味，但也容易將肉質變老，而選擇放入清水中浸泡則是很不錯的選擇。小編自從學會排骨的這種做法後，家人隔三差五點名要吃，嫩滑多吃口感好的沒話說。

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