除夕年夜飯，5道吉祥菜端上桌，葷素搭配營養高，照著做家人愛吃

1、食材準備：豬蹄1個、土豆500g、胡蘿蔔1根、蒜苗2根

2、我們先將豬蹄砍成小段，放入水中浸泡一下，把血水泡出來。再將豬蹄冷水下鍋，加入生薑、蔥段、花椒焯燙，焯燙完撈起來沖洗乾淨。

3、起鍋燒油，油熱後，先將豬蹄下鍋，小火慢慢煸至出油，再加入生抽、老抽、八角、桂皮等調味。把豬蹄放入高壓鍋中燜煮20分鐘左右。

4、燜煮好後，加入胡蘿蔔、土豆等一起燜煮收汁，收汁差不多的時候，加點蒜苗段增香開胃。這樣做出來的豬蹄軟爛入味，醬香濃郁，好吃極了。