蒸雞蛋羹放涼水，還是熱水？教你正確做法，雞蛋滑嫩無氣孔

【烹飪小貼士】：

1、如果雞蛋是放在冰箱裡面的話，建議提前拿出來，放在常溫下一段時間，這樣雞蛋口感會更好

2、雞蛋液一定要攪拌均勻，這樣做出來的雞蛋羹口感才會更加的滑嫩

3、雞蛋液中一定要加溫水，不能加冷水，冷水做出來的雞蛋羹口感非常的差，也不能加熱水，容易把蛋液沖成雞蛋湯，而且水和蛋液的比例大約是1.5:1，這樣口感滑嫩，而且沒有氣孔

4、雞蛋液最好是過濾一下，這樣做出來的雞蛋羹表面光滑，非常的好看

5、碗上蓋的蓋子一定要大一些，這樣可以有一些縫隙，或者是蓋一層保鮮膜，上面扎一些氣孔，這樣可以讓雞蛋羹裡面的空氣有效排出來，同時也可以防止水蒸氣滴入雞蛋液裡面。