教你水晶雞（隔水蒸雞）的做法，雞肉嫩滑口感好，老人小孩都愛吃

3、燉盅內的水分程度不同，會得到不同口感的雞肉。幾乎沒水的（見圖1-5），口感較脆，略接近白切雞口感。而在燉盅內加少量水或湯的，則會得到嫩滑多汁的效果，見下圖和上圖。大家可依照自己口味調整。

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