教你水晶雞(隔水蒸雞)的做法,雞肉嫩滑口感好,老人小孩都愛吃

2023-12-03     任我行     反饋
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水晶雞(隔水蒸雞)味道香濃,口感嫩滑,雞味足,是深受食客喜愛的一道雞餚。

與白切雞相比,水晶雞在製作要求上不高,雞的選材可略寬容,只要按照食譜一步步製作,就能得到香濃嫩滑的成品。

隨著加入的調料不同,水晶雞有很多版本,如當歸水晶雞、沙姜水晶雞,這里只跟大家分享原味的版本,只用鹽、酒和油三種調料,就能做出非常美味的水晶雞。

材料:光雞1隻,毛重3斤以下較好,太大不容易熟,走地散養的小土雞最好。

調配料:粗海鹽、黃酒、花生油或芝麻油。
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