煮荷包蛋，水開下鍋可不行，教你2招，個個嫩滑，不生白沫不散花

3、為什麼雞蛋會散花，因為水開之後，鍋內是沸騰的狀態，這時候沸騰的水，容易把雞蛋衝散，因為本來就沒定型。雞蛋打進去或者倒進去之後，也還是不夠的，我們需要往裡面，多加1種東西。