麻婆豆腐易碎不成塊？這種方法做的麻婆豆腐滑嫩入味，成塊不碎

8. 最後，做好出鍋盛入盤中後，每塊豆腐都被濃濃的醬汁裹著，油澤甚艷，表面可以撒少許蔥花做裝飾，紅綠相間一瞬間麻婆豆腐顯得「活潑」了起來，我還撒了一些熟芝麻，一口下去辣、麻、香、燙、嫩、鮮、酥、活、爭相綻放誰也不服誰，再來一口米飯，瞬間幸福感爆棚！

【烹飪竅門】：

1. 豆腐塊不要太大，切得太大不易入味，但是也不能切得太小，切得太小做起來容易碎吃起來太碎口感不好。1-1.2cm的小方塊正好。

2. 在豆腐汆水時在水沸前盛出口感更嫩，這樣汆豆腐豆腐不會老。

3. 用油滑炒的肉更有香味也更嫩哦。