分享12道家庭聚餐家常菜，簡單又營養豐富，活躍家庭氣氛

主料：豬裡脊肉200克菠蘿150克 青椒1個 紅椒1個

調料：色拉油300毫升生抽2湯匙胡椒粉(黑)少許 鹽3克澱粉3克 雞蛋1個小麥面 適量番茄醬3湯匙米醋2湯匙白糖10克 水100毫升水澱粉50毫升

做法：

1、裡脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。

2、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麵粉里滾一圈，使其均勻的粘一層麵粉。放在篩網裡抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。

3、番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

4、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。

扣肉