燉豬蹄,最忌亂加大料,謹記「2放2不放」,軟爛脫骨,不腥不臭

2023-11-27     開心果     反饋
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2放2不放,到底是什麼意思?2放,是指放陳皮、白醋,陳皮可以解膩、增香,白醋可以起到軟化肉質的效果,豬蹄更軟爛。2不放,是指不放花椒、中途不放水,花椒的香味濃郁,放進去反而影響鮮味,產生怪味,中途加水的話,豬蹄會燉不爛的,發柴。
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