排骨的八種做法，肉嫩味美，一周不重樣，第八種幾乎人人愛吃

排骨燜飯的做法如下：

食材準備：排骨，薑片，蔥段，料酒，胡蘿蔔，洋蔥，玉米粒，豌豆粒，生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，蚝油，五香粉，大米等。

步驟一：排骨洗凈切段，冷水下鍋後焯水，加薑片、蔥段、料酒，水開後煮兩分鐘撈出。土豆洗凈切丁，胡蘿蔔切丁，洋蔥切小塊，玉米粒和豌豆粒準備好。

步驟二：碗中加三勺生抽、一勺老抽、兩勺料酒、一勺白糖、一勺鹽，兩勺蚝油、半勺五香粉，攪拌均勻。

步驟三：鍋中燒油，下入蔥姜蒜爆香，把料渣撈出來，再下入排骨，煎至兩面金黃，下入土豆丁、洋蔥塊、玉米粒、豌豆粒，胡蘿蔔丁，翻炒均勻，倒入碗汁，翻炒均勻，再加適量的清水，沒過食材，煮七八分鐘。

步驟四：電飯鍋里加適量的米，把湯汁倒入鍋里，湯汁的量和平時蒸米的量是一樣的，再把排骨和配菜也倒入鍋里，擺在上面，整理平整，蒸米即可。

步驟五：最後加點蔥花，把米飯翻拌均勻，再繼續燜上五六分鐘，米飯的硬度就剛好了。米飯已經完全吸收了湯汁的味道，非常香。這一鍋出來，是最受孩子喜愛的，連我每次都要吃兩碗。