紅燒菜大全，喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了！

原料：大對蝦4對，白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0.5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1.5克，熟豬油50克。

做法：

1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。

2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。

3、炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，微火五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。

17.紅燒鵪鶉蛋