雞爪必學四種吃法，口口停不下來，尤其是第四種，深受年輕人喜愛

步驟三：鍋中燒油，放入蔥、姜、花椒、桂皮、八角、香葉和干辣椒，小火炒香，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒香炒出紅油，再加入適量清水，放入一勺生抽、適量鹽、雞精、冰糖調味、一點老抽調色，水開下入雞爪，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燉四十分鐘。這樣做的虎皮雞爪，麻辣鮮香，軟爛入味。

第二種：泡椒雞爪