經典10種滷味做法,在家輕鬆搞定,再也不愁買不到好吃的滷味了

2023-11-24     旺旺來     反饋
8/10
用料

嫩鴨、姜、蔥、桂皮、八角、冰糖、醬油

步驟

1. 將鴨清洗乾淨,冷水入鍋,水的高度與鴨子持平,加入適量料酒、薑片和蔥結。

2. 蓋子上蓋子,大火燒開,撇去浮沫,加入半碗醬油和1小勺鹽。

3. 蓋上蓋子,小火煮45-60分鐘,期間給鴨翻3-4次身。

4. 每過幾分鐘,將湯汁舀起淋在鴨上,湯汁煮至小半時,加入冰糖,繼續小火燉煮。

5. 每過幾分鐘,將湯汁舀起淋在鴨上,直至湯汁稀少而粘稠,撒上點味精。

6. 將鴨子撈出,晾涼,將湯里的渣過略掉,將濃稠的湯盛在另一空碗中,淋上滷鴨的湯同食即可。

鹵豬蹄
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