點心不用買,3個雞蛋教你做,不用烤箱,個個鬆軟香甜,超好吃!

2023-11-23     旺旺來     反饋
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3、蛋黃糊部分製作好之後,開始製作蛋白霜部分,蛋清中加入少許的檸檬汁,如果沒有檸檬汁可以使用少許的白醋代替,先將蛋清打散,然後加入三分之一的細砂糖,攪打至魚眼泡狀態,打至再加入三分之一的細砂糖,繼續打發至蛋白出現紋理,將最後的砂糖加入進去打發至細膩,調為低速打發,打發至提起打蛋器出現堅挺的小犄角,其實就跟打發蛋糕手法是一樣,這樣做出來的軟餅會更鬆軟。
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