炸脆皮雞翅先記好這個炸粉配方，炸出來外酥里嫩，雞肉入味鮮香

2、在雞翅根表面用刀劃幾個口子，方便入味。

3、把處理好的雞翅根放在一個大點的容器中，先加入25克左右的清水，再加入25克奧爾良腌料和適量蔥段、薑片，用手充分抓拌均勻，讓雞翅根充分吸收料汁。然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上，使雞翅根充分入味。（如果沒有奧爾良腌料，可以加入適量鹽、白鬍椒粉、生抽和蔥姜來腌制，口味咸鮮。）