芋圓做法:南瓜/紫薯/香芋50g 木薯粉110克、白砂糖適量(按口味增減)
第一步:紫薯、南瓜、芋頭去皮洗凈切成小塊,放在蒸鍋上蒸熟分鐘
第二步:分別取出壓成泥,趁熱加一小勺白糖,然後加入適量木薯粉,揉成團即可, 如果覺得太干,可以適量加點100度開水。
第四步:取一些麵糰搓成長條,用刀切成小塊,即成芋圓
燒仙草做法
取10g仙草粉,加入溫開水30g水攪拌均勻,,然後倒入100度開水 220g 邊倒邊攪拌 ,開火,燒開後改小火,保持沸騰狀態2分鐘,期間一直攪拌,避免粘鍋或結塊。
燒仙草組合:
紅豆230g,清水1050ml,冰糖粒100g
1、把小紅豆洗乾淨,直接放入高壓鍋。(如果用普通鍋就得提前兩三個小時浸泡紅豆。)
2、加入清水。(水量根據需要來放,有人喜歡吃稠的,有人喜歡吃稀的。)
3、選擇「豆/蹄筋」檔壓30分鐘。
4、趁熱加入冰糖,攪拌幾下,蓋好鍋蓋把糖悶融化。(冰糖可以換成黃片糖,糖量根據個人口味適當增減。)
第十道:海帶綠豆